Пекут хлеб по традиции – с душой, с молитвой. Из натуральных ингредиентов. Народ постарше вкус этого хлеба сразу оценил – так бабушки  в печах булки пекли. Румяные, ароматные, с хрустящей корочкой. Бывает, бабушка, старенькая совсем, купит в магазине хлебушек, испечённый на хлебозаводе, попробует да и  хвалит: «Настоящий!» Молодым, конечно, такой вкус поначалу казался необычным – привыкли хлеб есть с разрыхлителями да усилителями вкуса. Но и среди молодёжи вскоре нашлись поклонники продукции этого завода.

   Теперь великомихайловский хлеб покупают и в родном селе, и в райцентре – Новом Осколе. Ведутся переговоры с руководителями предприятий о том, чтобы великомихайловский хлеб попал и в магазины других районов и областного центра.

   Кроме черного, белого, батонов на заводе ещё выпекают постные булочки, сладкие пряники, сухарики с изюмом, пирожные, удивительной красоты свадебные торты.

   Сотниковы постоянно расширяют ассортимент. Не так давно, к примеру, выпустили луковый хлеб. Коллеги сомневались, что у великомихайловцев это получится: «И как же вы печь-то луковый собираетесь, без современной техники, без пищевых добавок?» Но мастера перед трудностями пасовать не стали. Вместо искусственных добавок – натуральный и мелко измельчённый лук. Вместо чудо-техники – традиционные туповые печи. Правда, волновались, когда хлеб из печи ждали. Но вот румяные хлебцы уже на столе. Попробовали первый и вздохнули – с радостью. Получился луковый!

   Сейчас начинают выпуск восточного сладкого чак-чака. Изучают тонкости выпечки лаваша – часто его в магазинах спрашивают. Но самым главным сюрпризом для белгородцев в этом году станет, пожалуй, торт «Орлиное гнездо». Для него на заводе уже и упаковку закупили нарядную. Ещё бы! Такой торт и подарить не стыдно. Ведь печь его будут, по традиции вручную из исключительно натуральных ингредиентов.

А рецепт «Орлиного гнезда» выдумали ещё в XVI веке в польско-литовском королевстве. Торт, напоминающий деревце с тонкими и изумительными веточками, повар создал, чтобы удивить самую изысканную публику. И, по легенде, сама королева так восхищена была вкусом и красотой торта, что пожаловала мастеру свои украшения.

   Великомихайловские мастера уже освоили технологию выпечки этого торта. Надеются, получается у них не хуже, чем при  королевском дворе. Впрочем, белгородцы сами смогут оценить, каково «Орлиное гнездо» на вкус уже в этом году.